Google+ Followers

3 Şubat 2016 Çarşamba

Arpa Şehriye Pilavı



Malzemeler:

  • 2 su bardağı arpa şehriye
  • 4 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
Yapılışı:
Tencereye yağları koyup kızdıralım. Ardından şehriyeleri ekleyip renkleri dönene (kızarana) kadar karıştırarak kavuralım. Daha sonra suyunu ve tuzunu ilave edip tencerenin kapağını kapatalım. Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.


Tiramisu

Mükemmel bir tiramisu tarifi vereceğim şimdi. Çok çok basit ve tadına doyamayacağınız bir lezzeti var emin olun.


Kreması İçin:

  • 2,5 su bardağı süt
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket labne peyniri (yaklaşık 200 gr.)
  • 2 çay bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı tepeleme un
Kedidili Bisküvileri Islatmak İçin:
  • 1 paket kedidili bisküvi
  • 1 su bardağı kaynar su
  • 2 yemek kaşığı nescafe
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı süt
Üstüne serpmek için:
  • Kakao
Yapılışı:
Önce kremayı hazırlayalım. Tencereye sütü, yumurta sarılarını, şekeri ve unu koyalım. Sürekli çırparak üzeri göz göz oluncaya kadar karıştıralım. Kaynamaya başladığı anda altını kapatalım ve labne ile vanilyayı ekleyip 1-2 dakika daha hızlıca çırpalım. Kremamız hazır. Hemen bisküvileri ıslatmak için geniş bir kaseye kaynar suyu, nescafeyi, şekeri ve sütü ekleyip karıştıralım. Kedidili biküvilerin içinden çıkan iki ayrı poşetten ilkini açalım. Bisküvilerimizi sırayla bu karışıma daldırıp hemen çıkartacağız ve derinliği olan kare bir borcama yanyana, ikişerli olarak dizeceğiz. İlk paketteki bisküviler bittikten sonra üzerlerine kremanın yarısını döküp güzelce yayalım. Şimdi ikinci paketi açalım ve aynı ıslatma işlemini uygulayıp yaydığımız kremanın üzerine alttaki bisküviler gibi dizelim. Tekrar üzerine yarım kalan kremayı dökerek yayalım. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldıralım. Servis edeceğimiz zaman bir çay süzgeci yardımıyla üzerine kakao serpelim.

Tavuk Sote


Malzemeler:

  • Yarım kg tavuk göğüsü
  • 1 büyük boy kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 3 adet domates
  • 4 adet sivribiber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Karabiber, kişniş, kekik
Yapılışı:
Önce tavukları yıkayalım ve istediğimiz büyüklükte keselim. Kızgın tavanın içinde suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım. Suyunu çektikten sonra yağı, küp küp kestiğimiz soğanları, biberleri ve sarımsakları ekleyelim. Soğanlar yumuşadıktan sonra küçük küçük doğradığımız domatesleri ve salçayı ilave edip bir kaç kez karıştıralım. Tuzu ve baharatları da ekleyip tavanın kapağını kapatalım. 5 dakika daha kısık ateşte piştikten sonra yemeğimiz hazır.

Sebzeli Bulgur Pilavı


Malzemeler:

  • 1 su bardağı bulgur
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 orta boy patates
  • 2 orta boy domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Karabiber, pulbiber
  • 2 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı salça
Yapılışı:
Sıvıyağı ve tereyağını kızdıralım. Küp küp doğradığımız soğanları, patatesleri ve biberleri ilave edip, yumuşayıncaya kadar kavuralım. Ardından yine küp küp doğradığımız domatesleri ve salçayı ekleyelim. Domatesler iyice yumuşadıktan sonra yıkayıp süzdüğümüz bulguru ilave edelim. Bir-iki dakika karıştırdıktan sonra suyunu, baharatları ve tuzunu ekleyip kapağını kapatalım. Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.

2 Şubat 2016 Salı

Şekerpare


Malzemeler:

  • 2 yumurta
  • 2 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 çay bardağı pudra şekeri
  • 4 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • Üzeri için fındık
Şerbeti İçin:
  • 4 su bardağı su
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 5-6 damla limon suyu


Yapılışı:
Hamuru için yumurtaları kırıp yoğurma kabına koyalım. Üzerine sırasıyla pudra şekerini, sıvıyağı, unu ve kabartma tozunu ekleyerek yoğuralım. Şerbeti için su ve şekeri bir tencere koyup kaynatalım. Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yağlanmış tepsiye dizelim. Üzerlerine fındıkları da yerleştirip hafifçe içine bastıralım. 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirelim. Kaynayan şerbetimizin içine limon sıkarak ocağı kapatalım. Kızaran şekerparelerimizi de fırından aldıktan ve ilk sıcağı çıktıktan sonra sıcak olan şerbetimizi de üzerine ekleyelim. Soğuduktan, şerbetini çektikten sonra servis edebiliriz.

Fasulye Turşusu Kavurması


Malzemeler:

  • 2 avuç dolusu fasulye turşusu
  • 1 mor soğan
  • 1 büyük boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • 1,5 çay bardağı su
Yapılışı:
Önceklikle turşuları 1 saat boyunca suyunu 3 kez değiştirerek hafif ılık suyun içerisinde bekletelim ki tuzu çıksın. Ardından istediğimiz büyüklükte doğrayalım. Tavaya yağları koyup kızdıralım. Soğanları ve turşudan çıkan sarımsakları da doğrayıp yumuşayıncaya kadar kavuralım. Sonra turşuları,pulbiberi ve suyu ekleyip tavanın kapağını kapatalım. Çok da kısık olmayan ateşte kavurmamız suyunu çekene kadar pişirelim.

İşkembe Çorbası



Malzemeler:

  • 1 kg işkembe (ben kuzu kullandım)
  • 3 diş sarımsak
  • Yarım limonun suyu
  • 1,5 litre su (haşlamak için)
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Tuz, pulbiber
  • 2 litre su
Terbiyesi İçin:

  • 1 limonun suyu
  • 1 yumurta sarısı 
  • 3 yemek kaşığı un
  • Yarım çay bardağı su
Sosu İçin:
  • Yarım çay bardağı sirke
  • 4 diş sarımsak
Yapılışı:

Güzelce temizlenmiş olan işkembeyi 1,5 litre suyun içine 3 diş sarımsak ve yarım limonun suyunuda koyarak 10 dakika boyunca haşlayalım. Haşlanılan işkembeyi istediğimiz büyüklükte parçalara ayıralım ve bir kenarda bekletelim. Haşladığımız suyun hepsini dökelim kullanmayacağız. Tencereye tereyağı ve sıvıyağı alıp kızdıralım, pulbiber ekledikten sonra, 2 litre suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzu da ekleyip kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra işkembeleri ilave edelim ve yumuşayıncaya kadar pişirelim. Daha sonra terbiyesini hazırlayıp, kaynamakta olan işkembe suyundan da birkaç kaşık ekleyerek iyice çırpalım. Sonra yavaşça çorbanın içine dökerek karıştırmaya devam edelim. 5 dakika kısık ateşte kaynadıktan sonra ocağımızı kapatabiliriz. Servis ederken sosu için yarım çay bardağı sirkenin içerisine 4 diş sarımsağı rendeleyelim ve bir kaseye koyalım. Herkes tabağına istediği miktarda alıp çorbasına ilave edebilir.